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Estado y Tendencia de la Crema de Hielo de la Industria
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El principio de estructura de helado suave de la máquina

El principio de estructura de helado suave de la máquina

  • 2020/06/13

Quiero abrir una tienda de helados, pero ¿se entiende el principio de estructura de helado suave de la máquina? ¿Sabes cómo juzgar la calidad de una máquina de helados? No te preocupes, DUK helado fabricante de la máquina, el líder de la interna de helado suave de la máquina de la industria, explicará el principio estructural de la suave crema de hielo de la máquina para usted en detalles .

DUK crema de hielo de la máquina de R&D del ingeniero: Los componentes básicos constan de materia prima cilindro y el sistema de refrigeración, la congelación del cilindro y el sistema de refrigeración, revolviendo cuchilla, que transmite el dispositivo y el sistema de control. Su proceso de trabajo es como sigue: tolva de leche en la mezcla de aire de la bomba-cilindro de enfriamiento-rascador en el cilindro de enfriamiento-toma de corriente.



La estructura de la tolva en suave crema de hielo de la máquina: se utiliza para revolver la mezcla fresca y guardarla temporalmente. Durante la operación, un teórico se utiliza para controlar el sistema de refrigeración y la temperatura de la tolva de alimentación es controlada entre -0.5 y 6.5°C.

Atención : Algunos vendedores de helados uso turístico de hielo crema en polvo para reducir los costos. Los helados producidos de esta manera no sólo el sabor es malo, es también el daño de la tolva. Helado proporciona a los franquiciados con mezcla fresca , que se convertirá en un mejor sabor y prolongar la vida útil de la máquina .

La estructura de aire/leche de mezcla de la bomba : es el componente clave de equipo de transporte. Transmite la mezcla fresca para el cilindro de enfriamiento, su funcionamiento es controlado por el interruptor de presión. DUK helado de expertos dijo que el aire fresco y la mezcla de llegar a la zona de mezcla simultáneamente por sus propios caminos y, a continuación, llegar a la congelación del cilindro por la tubería. En el sistema de refrigeración de la tolva, el refrigerante se divide en dos canales a la puerta del filtro secador, uno llega a la tolva de evaporador a través de los principales capilar Nº 10, y el otro llega a la pared exterior y el tubo de la leche tubo de transporte, a través de la auxiliar capilar Nº 12 en el Interior, de intercambio de calor y pre-cool son procesados para mantener su temperatura en alrededor de 4℃ para asegurar la calidad del producto y la inocuidad de los alimentos.

La estructura del cilindro de enfriamiento : la superficie interior del cilindro de enfriamiento es su interfaz de trabajo, la mezcla fresca de aire y se expandió después de ser agitada, y se enfría en el cilindro de enfriamiento para formar un batido. Después de 7~11 minutos, cuando el producto llega a la viscosidad requerida, se raspa por una espiral raspador y enviado a la dispensación de la puerta, y el producto puede ser dispensado por el dibujo de la manija. El estándar de la temperatura del producto es de alrededor de -7~-8℃. El ingeniero de DUK crema de hielo de la máquina de la introducción en la presente norma temperatura era muy científica. Relacionados con la industria de la investigación ha encontrado que los helados producidos a -8° es de forma perfecta , que es una de las razones por las que no podemos resistir el tentar de los helados



El batidor de montaje: El mejor montaje es impulsado por el motor de agitación a través de la reducción del engranaje y el eje de accionamiento. DUK crema de hielo de la máquina utiliza un flexible sistema de agitación, la agitación efecto es más uniforme y estable, de modo que la mezcla de aire y uniforme y completamente mezcladas, y la espiral rascador simultáneamente raspa todo los pequeños cristales de hielo se forman en la pared del cilindro y empuja la forma de batido de la puerta del congelador



DUK máquina de helados integra la más avanzada tecnología en la industria. Tiene muchas patentes de tecnologías, incluyendo la patente de la congelación de cilindro de la estructura. La suavidad de la boca la sensación de que el producto se ha mejorado en un 30% en comparación con el ordinario de la máquina de helados. Los detalles son como sigue:

En primer lugar, la suavidad, es decir, no hay ninguna textura granulada en la boca. La suavidad es la más característica típica de los helados, es decir, la entrada se haya derretido. Para la mezcla del mismo grado, el helado suave de la máquina comienza suave tan pronto como sea posible. Suave de hielo es semi-líquido, y su estado cambiará, que depende de la estructura de la congelación del cilindro y la agitación de la tecnología. La mezcla en el cilindro de enfriamiento es una mezcla de cristales de hielo de las partículas, la materia sólida, proteína grasa, azúcar y así sucesivamente. Después de la mezcla se agita durante mucho tiempo, los cristales de hielo crecen, es decir, licuado. Ordinario de bajo precio, máquinas de helado de inicio de suavizado muy temprano, porque la temperatura del cilindro de enfriamiento no es lo suficientemente baja y la preservación del calor efecto no es bueno. El más rápido de la temperatura de enfriamiento del cilindro de enfriamiento, el mejor es el de la preservación del calor efecto, más el cristal de hielo el tiempo de polimerización, los cristales de hielo son lo suficientemente fina, y el rendimiento es muy bueno en términos de suavidad.

Segundo, la producción es estable: en primer lugar, el uso proporcional de la bomba, el aire y la mezcla se alimentan en la proporción, y la mezcla es uniforme y rápido. Segundo, está equipado con flexible de agitación, lo que hace que la agitación más uniforme y hace que el producto sea más estable; en tercer lugar, nuestro cilindro de enfriamiento tiene un diseño estructural de patentes, lo que puede enfriar rápido, buen aislamiento térmico efecto, más de cristales de hielo el tiempo de polimerización, y los cristales de hielo son lo suficientemente fina como para garantizar su Suavidad.

3. Saturación: La saturación es ajustable de 40%-80%, y la de saturación puede ser personalizado de acuerdo a los requerimientos del cliente;

Cuarto, la pasteurización del sistema, la pasteurización se divide en tipo bomba de calor y externo de circulación. Con el fin de ahorrar costes, la mayoría de fabricante utiliza una bomba de calor tipo. Utilizamos un externo de circulación. La ventaja es que el calor del proceso de esterilización es más equilibrada, y no dará lugar a la coagulación de las proteínas en la mezcla fresca. La coagulación de las proteínas hará que la crema de hielo de la deshidratación y la tolva de la báscula. (Difíciles de limpiar), el helado tiene una mala sensación en la boca, y el sabor va a ser peor.

Quinto, sistema de pre-enfriamiento, DUK crema de hielo de la máquina está equipada con su propio sistema de pre-enfriamiento, el cual funciona por separado del sistema de refrigeración,más rápido y más alto de la salida.

Sexto, el nivel de ruido, nuestra crema de hielo de la máquina utiliza un eje de accionamiento del mecanismo, lo cual reduce considerablemente el ruido general. La medición de ruido es de unos 45 decibelios cuando funcionando a plena potencia, asegurando un ambiente tranquilo en la tienda y una buena experiencia al cliente.

Bienvenido a compartir más conocimiento profesional de los máquina de helados con nosotros. Si usted tiene alguna pregunta acerca de la crema de hielo de la máquina, también puede dejarnos un mensaje, vamos a responder uno por uno.

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