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Cómo Elegir el Derecho Comercial Mezclador

Cómo Elegir el Derecho Comercial Mezclador

  • 2020/06/28

Antes de hacer su compra, hay tres preguntas principales que tendrá que preguntarse a sí mismo:

1.) ¿Qué va a ser de la mezcla?

Diferentes tipos de pasta y la pasta se tienen diferentes consistencias, y como resultado no cada mezclador es el adecuado para cada puesto de trabajo - amasar un lote de espesor, rigidez de la masa va a requerir más energía de la que la mezcla de merengue o la formación de hielo, por ejemplo. Un comercial de pan mezclador y la masa de la pizza mezclador será diferente a la de una batidora pensada para batir delicado claras de huevo.

Encontrar el ratio de absorción (lbs. de agua dividido por libras. de harina) para algunos de los más comúnmente utilizados masa es una buena manera de averiguar qué tipos de mezcladores mejor podría adaptarse a sus necesidades; la baja de la tasa de absorción, la más difícil de la masa estará a la mezcla y, a su vez, el más potente de su unidad debería de ser.


2.) ¿Qué tipo de uso qué se puede esperar de su mesa de mezclas?

Todos los mezcladores están diseñados para soportar los rigores del uso comercial, pero algunos están mejor equipados para ciertos tipos de mezcla que otros; asegúrese de revisar la literatura del fabricante en las páginas de producto para obtener más información.



3.) ¿Cuánto va a ser la mezcla?

Cuánto va a ser la mezcla juega un gran papel en lo que el tamaño de la batidora se le quiera mirar. Un pequeño restaurante puede tomar el cuidado de la mayoría de las necesidades con un 5 - 20 qt. mezclador planetario. En contraste, una pizzería, panadería o va a querer ver a 40 qt. o más grandes, o incluso una espiral mezclador de en muy en aplicaciones a gran escala. Esto es debido a que el mezclador se utiliza casi constantemente y produciendo grandes volúmenes de producto.

También, ser conscientes del hecho de que el recipiente no puede ser llenado hasta el borde y diferentes ingrediente factores que pueden afectar a cómo el tamaño de cada lote puede ser:

Más de harina contenido de proteína = tamaño de lote más pequeño

Reduce la temperatura del agua = tamaño de lote más pequeño

Menos agua en la masa = tamaño de lote más pequeño

Mayor velocidad de agitación = tamaño de lote más pequeño

Más de aceite / manteca en la masa = tamaño de lote más pequeño

Nuestro mezclador de capacidades gráfico (abajo) es una gran manera para determinar qué tamaño de mezclador es mejor para usted.

Por FAVOR NOTA: Esta tabla no es una guía definitiva para cada mezclador; los valores representan una capacidad habitual para los productos que llevamos y están destinadas a ayudarle a determinar el mejor comercial del mezclador para sus necesidades. Por favor, consulte con el fabricante de la literatura (se encuentra debajo de "Specsheet" en nuestras páginas de producto) para obtener información más detallada acerca de lo que cada modelo puede manejar.


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