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Elegir el Mejor Comercial de Equipos de Panadería

Elegir el Mejor Comercial de Equipos de Panadería

  • 2020/06/28



El equipamiento de una nueva panadería comercial con la mezcla correcta de equipos de panadería puede al principio parecer una tarea desalentadora. Si usted está buscando para abrir un nuevo negocio, ampliar su ya existente, o simplemente reemplazar algunos obsoletos o el envejecimiento de las piezas, quiere compra el equipo adecuado y obtener más por su dinero. Es importante pensar no solo en lo que usted desea producir, pero cómo mucho, como los detalles de la influencia específica de las piezas de equipo que usted debe comprar. Aquí está una lista de consejos y sugerencias para ayudarle a obtener el mejor equipo de la panadería para sus necesidades! Además, incluso hemos incluido un descargable lista de verificación para la esencial smallwares a utilizar en su panadería.

Preparación De La Masa

Cuando la elaboración del pan o cualquier otro producto horneado, todo comienza con la masa. Teniendo que la masa mezclada correctamente es crucial para la calidad y la textura del producto terminado. Mientras que una muy pequeña o artesanal estilo de operación prefieren mezclar la masa de pan con la mano de madera cubierto de baker de la tabla, la mayoría de los comerciales, panaderías querrá al menos uno, si no varios mezcladores de la pasta.


Comercial Mezclador




Comercial planetario mezcladores están disponibles en una gran variedad de tamaños, desde los pequeños de 5 qt. encimera de modelos de todo el camino hasta 100+ qt. unidades de suelo. La mayoría de mediano a gran tamaño panaderías tendrá varias de las grandes unidades de suelo, y podrían beneficiarse de una encimera de la unidad portátil de la naturaleza, que se presta a la mezcla de pequeños lotes de hielo o rellenos de forma rápida y sencilla. Comercial de la mezcladora guía es un gran recurso con más detalle acerca de los mezcladores, incluyendo un práctico tabla de tallas. El factor más importante es la coincidencia de las capacidades de la mesa de mezclas a lo que usted quiere ser capaz de hacer con ella.
La masa de los Divisores y Cortadoras
La masa divisores son piezas especializadas de comercial equipo de la panadería que tomar una gran cantidad de masa y parte de ella en igual tamaño y ponderado de las bolas de masa para resultados consistentes al hacer tartas, panes, o incluso la pizza costras. La masa cortadoras tomar una bola de masa y estirar y estirar con el tamaño y el espesor especificado. Esto mejora la consistencia en su pastel y la masa de la pizza costras.
La masa de los divisores y masa, cortadoras son grandes ahorradores de mano de obra y ayudar a mejorar la consistencia de su salida. Sin embargo, usted querrá considerar el retorno de la inversión, como pueden ser voluminosos y caros para comprar inicialmente. Como resultado, son más a menudo utilizado por el aumento de volumen de los establecimientos.

La Celebración De/Corrección



Cuando la corrección de la masa de pan, se está permitiendo que se levante antes de hornear. Debido a que la masa se eleva mejor en ambientes cálidos y húmedos, es probable que quiera invertir en algunos de corrección de los gabinetes. Estas piezas especializadas de equipo a lograr el perfecto niveles de temperatura y humedad constantes, resultados repetibles. Baste decir que el número de variaciones y estilos de corrección de los gabinetes disponibles es enorme. La compra de consideraciones:
Tamaño: altura completa, 3/4 de altura, 1/2 de la altura, o bajo encimera
Puerta de configuración: de vidrio o las puertas sólidas, el pleno de la puerta o de la división de la puerta
Configuraciones interiores: Fija el alambre de diapositivas, de labios de carga de diapositivas, estantes, universal diapositivas
Usted puede comprar gabinetes que son estrictamente diseñado para la corrección o modelos que también cuentan con una caliente celebración de la función. Esta combinación de sujeción y de corrección de los gabinetes dará la versatilidad de dos piezas diferentes de equipo en una sola huella; usted puede prueba de la masa y mantener el producto terminado o de otros alimentos calientes y listos para vender o servir en el mismo gabinete!

Retardador/Fermentador
Si desea frenar el aumento de la masa, puede refrigere. Sin embargo, algunos tipos de masa salen mejor cuando se les permite descansar a temperaturas más altas que las de un comercial refrigerador. En este caso, puede que desee considerar la posibilidad de un retardador. El más versátil de los retardadores son en realidad la combinación de unidades que va a pasar a la corrección de la masa cuando esté listo para hacerlo. Estos retardador/fermentador combos son grandes ahorradores de mano de obra debido a que usted puede poner su pasta en ellos durante la noche, el programa de la máquina para iniciar la corrección de ellos en un momento determinado, y tener debidamente revisados y listos para hornear exactamente cuando estés listo. Un par de modelos especializados combinar el retardador/fermentador y horno de convección capacidades en una sola unidad!
Hornear
El corazón de cualquier panadería es su horno, y usted tendrá un montón de opciones disponibles para usted a la hora de decidir qué tipo de horno a la compra. Como la compra de un comercial mezclador, es importante pensar acerca de qué tipo de producto que se están produciendo, y en qué cantidades, debido a que los factores que pueden influir en el tipo de horno que sería mejor para sus necesidades. En la planificación, tenga en cuenta que no importa qué tipo de horno que se terminan de instalar, la que casi siempre se necesita bajo una campana de ventilación.

Hornos De Convección



Los hornos de convección son una de las piezas más comunes de comercial equipo de la panadería. Ellos hacen un gran trabajo de forma rápida y uniforme de hornear una variedad de productos, desde los panes para las cookies para pasteles, tartas y bizcochos. El uso de ventiladores internos para que circule el aire crea un dorado uniforme y resultados reproducibles. De los tipos de hornos utilizados normalmente en una panadería, un horno de convección es la más común y menos costoso.

Algunos de gama alta de panadería, hornos de convección presumir de inyección de vapor y otras funciones especializadas que pueden tomar sus productos horneados para el siguiente nivel. Para un más completo desglose de los hornos de convección, echa un vistazo a nuestro horno de convección de la guía.


Cubierta De Hornos



Artesanal al estilo de los panaderos o los tipos específicos de panes a menudo prefieren un horno de pisos. Su piedra de cocina cubiertas de calor, proporcionando la corteza de un distintivo, el crujiente de carácter, mientras que el mantenimiento de un suave y húmedo en el interior. Un horno de pisos tiene una mucho mayor cantidad de espacio en comparación con un horno de convección, así que tenlo en cuenta si el espacio es limitado. Sin embargo, debido a su diseño relativamente simple y de pocas piezas móviles, que durará un largo tiempo y operar sin un montón de problemas. Tanto la cubierta sola y multi-cubierta estilos están disponibles.


Rollo De Bastidor Hornos

Un rollo de bastidor horno es similar en concepto a la votación en el refrigerador o la corrección de gabinete en la que se pueden rueda de un pan de rack completo de los bienes a la derecha en el horno para la cocción. Algunos modelos de "agarrar" el pan de rack y girar durante el proceso de cocción para que incluso los resultados. La ventaja de este estilo es el tiempo y el ahorro de mano de obra debido a la menor manipulación del producto.
Usted puede ahorrar aún más tiempo si usted tiene un roll-in de corrección de gabinete. En ese caso, usted puede simplemente cargar las bandejas llenas de producto en el bastidor, la prueba de ellos, hacerlas rodar en el horno para hornear, y el rodillo de enfriamiento una vez que haya terminado de hornear! Si usted está considerando este estilo, asegúrese de que usted tiene rollo-en la rejilla del horno diseñado para este uso; no todos los bastidores han elevado la temperatura de las ruedas.
Hornos Rotativos
Un horno rotatorio tiene grandes bandejas giratorias que puede cargar con el producto, similar en concepto a un asador de estilo de horno en una tienda de delicatessen o de mercado. Estos tienen una capacidad muy alta y la capacidad de salida, pero también son bastante caros. Asegúrese de que su salida de las necesidades y el presupuesto pueden justificar la compra de una de estas unidades.
La exhibición y Venta
Rebanadoras

Debido a su velocidad y consistencia de corte, cortadoras de pan son una gran opción si su panadería planes para vender el pan en rodajas. Un par de modelos especializados, incluso acomodar único horneados como pan francés, bollos y panecillos.


La Pantalla De Panadería Casos



Si usted tiene planes para un gran componente menor en su panadería, usted querrá considerar qué tipos de pantalla de panadería de los casos será necesario. Refrigerados y no refrigerados estilos están disponibles, dependiendo del tipo de productos que usted planea en la venta. Probablemente, usted querrá una mezcla de ambos. Usted también tendrá que decidir si quiere un auto-servicio de vitrina o uno diseñado para servir a los clientes de detrás del mostrador. Como hay tantos estilos y tamaños a considerar, es una buena idea consultar nuestra vitrina de panadería y bollería caso de la pantalla guía de compra para una descripción más detallada de lo que está disponible.

Encontrar el mejor comercial de equipos de panadería es solo un paso en el inicio de un exitoso negocio de panadería. Además de equipo pesado, asegúrese de abastecerse de herramientas como el pan, cuchillos y otros smallwares que son esenciales para cualquier panadería. Tenemos una gran cantidad de artículos y guías de compra dedicada a la panadería de los temas específicos!

Si usted tiene planes para un gran componente menor en su panadería, usted querrá considerar qué tipos de pantalla de panadería de los casos será necesario. Refrigerados y no refrigerados estilos están disponibles, dependiendo del tipo de productos que usted planea en la venta. Probablemente, usted querrá una mezcla de ambos. Usted también tendrá que decidir si quiere un auto-servicio de vitrina o uno diseñado para servir a los clientes de detrás del mostrador. Como hay tantos estilos y tamaños a considerar, es una buena idea consultar nuestra vitrina de panadería y bollería caso de la pantalla guía de compra para una descripción más detallada de lo que está disponible.
Encontrar el mejor comercial de equipos de panadería es solo un paso en el inicio de un exitoso negocio de panadería. Además de equipo pesado, asegúrese de abastecerse de herramientas como el pan, cuchillos y otros smallwares que son esenciales para cualquier panadería. Tenemos una gran cantidad de artículos y guías de compra dedicada a la panadería de los temas específicos!

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